Issus de sols de schistes typiques du Roussillon, les raisins de
cette cuvée bénéficient d’un terroir ensoleillé et minéral. Ces
terres pauvres et bien drainées confèrent au vin une belle tension
et une expression saline caractéristique.
// CÉPAGES
Grenache noir.
// VINIFICATION
Les raisins, mûrs à point, sont cueillis tôt le matin à des
températures fraîches afin de préserver toute la pureté
aromatique du fruit. Après égrappage et foulage, les baies sont
délicatement pressées. Le pressurage direct permet d’obtenir un
jus clair et fin. La fermentation se déroule à basse température
(14 à 18 °C) pour favoriser une expression aromatique optimale.
// ÉLEVAGE
Élevé un mois en cuve pleine, puis mis en bouteille jeune afin de
préserver fraîcheur et tension.
// DÉGUSTATION
Robe pâle et lumineuse aux reflets argentés.
Nez délicat d’agrumes et de fleurs blanches, alliant finesse et
fraîcheur.
Bouche équilibrée, subtilement ronde, portée par une minéralité
élégante et une belle longueur.
// ACCORDS METS/VINS
S’accorde parfaitement avec un carpaccio de dorade, des volailles
grillées aux herbes, des sushis ou un fromage de chèvre frais.
// TEMPÉRATURE DE SERVICE
À servir frais entre
10°C et 12°C.
Côtes Catalanes
2025
12°
750 ml
9,00 €
soit
le carton de
6
// TERROIR
Issus de sols de schistes typiques du Roussillon, les raisins de
cette cuvée bénéficient d’un terroir ensoleillé et minéral. Ces
terres pauvres et bien drainées confèrent au vin une belle tension
et une expression saline caractéristique.
// CÉPAGES
Grenache noir.
// VINIFICATION
Les raisins, mûrs à point, sont cueillis tôt le matin à des
températures fraîches afin de préserver toute la pureté
aromatique du fruit. Après égrappage et foulage, les baies sont
délicatement pressées. Le pressurage direct permet d’obtenir un
jus clair et fin. La fermentation se déroule à basse température
(14 à 18 °C) pour favoriser une expression aromatique optimale.
// ÉLEVAGE
Élevé un mois en cuve pleine, puis mis en bouteille jeune afin de
préserver fraîcheur et tension.
// DÉGUSTATION
Robe pâle et lumineuse aux reflets argentés.
Nez délicat d’agrumes et de fleurs blanches, alliant finesse et
fraîcheur.
Bouche équilibrée, subtilement ronde, portée par une minéralité
élégante et une belle longueur.
// ACCORDS METS/VINS
S’accorde parfaitement avec un carpaccio de dorade, des volailles
grillées aux herbes, des sushis ou un fromage de chèvre frais.
